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野蠻香黑豬肉各部位頂級吃法大賞

發布時間:2020/07/09
野蠻香黑豬肉各部位頂級吃法大賞

?豬肉雖是我們生活中最普通、最常見的一種食材,但喜歡吃、也擅長吃的中國人卻根據豬肉各部位不同的特質,琢磨出了不同的吃法。鐵一般的事實證明,豬肉,可以吃出新花樣來!

 

豬頭-扒燒整豬頭

豬頭肉是肥肉和瘦肉的天作之合,妙在肥瘦相間煮的恰到好處的豬頭肉,皮層厚、韌勁足、耐咀嚼、有香味,雖難上上等席面,在民間卻是持久的美食,更是江湖宴會、集體會餐最多使用的美食之一。

 

 

豬耳朵-鹵豬耳

豬耳朵里脂肪含量并不是很高,可是配上膠原蛋白的味道和耳骨的爽脆口感,那種強烈的對比是非常迷人的。鹵豬耳是人們最喜歡的一道小菜,既可以做涼菜下酒,也可以加點青椒爆炒下飯,味道鮮香不膩,口感柔韌又爽脆。

 

 

豬拱嘴-火辣辣的吻

豬拱嘴作為豬身上經?;顒拥牟课恢?,外皮膠質豐厚,里肉精瘦細嫩,最好吃的做法就是將它熏制成臘豬嘴,要吃的時候切成薄片,加些干紅辣椒爆炒,吃的時候感覺厚厚一層膠質包裹著一塊鮮嫩的瘦肉,豬皮彈牙,膠質綿密,瘦肉軟糯,鮮香辣爽,真是名副其實“火辣辣的吻”。

 

 


 

豬舌-頭抽爆炒豬脷

豬舌,因“舌”字的粵語諧音“蝕”,有虧蝕之意,因此粵人稱之為豬脷以圖吉利。豬脷肉質口感韌實,粵人加以頭抽、干蔥爆炒,是一道下酒的好菜。廣東人過年必吃豬脷,寓意“大吉大利”。

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