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野蠻香長白山散養黑豬 肉質好味道香

發布時間:2020/05/27
野蠻香長白山散養黑豬 肉質好味道香

 

       豬肉是大家生活中常吃的食材,很多人都經常買做菜吃。而且隨著發展,豬肉的分割也越來越精細化。一頭豬身上的肉,被細分為十幾塊,每一個塊的肉質和特點各部都不相同。下面小黑教您買豬肉,就選野蠻香長白山散養黑豬肉,肉質好味道香。

 

野蠻香-梅花肉:

      梅花肉又被稱為是最像牛肉的豬肉,它位于豬脖頸的后面,一頭豬只有5到6斤左右。這塊肉的特點是,肉質細嫩,在純瘦肉里肌間脂肪潔白,呈大理石花紋。切成薄片后,脂肪的紋理看起來就像是冬天里的梅花一樣,所以叫梅花肉。

 

       梅花肉基本上是8分瘦2分肥,口感香而不膩,瘦而不柴。適合比較快速烹飪的做法,比如說小炒,香煎、涮鍋、燒烤等等,吃起來鮮嫩多汁,滿嘴留香。有一個經典的吃法,就是切成薄片,像牛排一樣煎熟,味道特別香。

 

野蠻香-小里脊肉(脊柳)

       小里脊肉(脊柳)大家都熟悉,它是一長條純瘦肉,并且沒有任何筋膜,口感非常鮮嫩。愛美之人的最佳選擇,因為吃小里脊肉不會胖。

 

     適合里脊肉的烹飪方法很多,像煎、炸、熘、炒、爆都好吃。需要稍微重調味料,來增加香味和口感。最經典的做法有:糖醋里脊、油炸酥肉、京醬肉絲等等。

 

野蠻香-五花肉

       五花肉是做菜用途最廣的,五花肉又分為上五花肉和下五花肉。上五花肉是豬肋排外面的部位,特點是肥肉比較厚實,瘦肉偏少,一般只有3層。

 

       下五花肉是豬腹部的位置,這個地方的五花肉最好,肥瘦相間,一般可以達到5層。吃起來肥而不油,香而不膩。適合多種烹飪方式,最常見的做法有:紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等。以及各種家常小炒,都很好吃。

 

野蠻香-前腿肉:

       豬腿肉是豬身上比例最大的一部分,又分為前腿肉和后腿肉。豬前腿活動量大,所以瘦肉多,而且肉質嫩,但是有嚼勁,口感好味道香。

 

       前腿肉除了炒菜吃,最適合做各種餡兒料,比如說包子餡、餃子餡、肉盒餡等等??诟杏薪绖?,味道很香,越吃越想吃。如果用里脊肉、梅花肉之類的做餡,雖然很嫩,但是嚼勁不足,就沒有這么好的口感。

 

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